Planlegg tebrygging til flere personer

Beregn totalt vann og blader

Start med å bestemme antall kopper. En standard kopp er 200–250 ml. For 6 personer trenger du 1,2–1,5 liter vann. Legg til en ekstra kopp for sikkerhets skyld, så 1,5–1,8 liter.

Bladmengden avhenger av te-type og ønsket styrke. For svart te: 2–3 gram per kopp. For 6 kopper: 12–18 gram. For grønn te: 1,5–2 gram per kopp. For hvit te: 2–3 gram per kopp. Bruk gjerne kalkulatoren for flere kopper for å regne ut nøyaktig.

Husk at blader utvider seg når de trekker. En spiseskje med løse blader veier omtrent 2 gram, men varierer med te-sort. For å være presis, bruk en kjøkkenvekt. Uten vekt kan du måle med teskje: 1 teskje ≈ 1,5 gram for de fleste blader.

Velg utstyr: tekanne eller termokanne

Har du en stor tekanne? Sjekk volumet – en standard tekanne rommer 1–1,5 liter. Til 8 personer trenger du en kanne på minst 2 liter, eller du kan brygge i flere omganger. En termokanne holder teen varm lenger, men du må trekke teen i en separat kanne før du heller den over.

Alternativt kan du bruke en franskpresse eller en stor mugge med filter. Fordelen med termokanne er at teen holder seg varm i timevis. Ulempen er at du ikke kan trekke teen direkte i den – bladene må fjernes før helling.

Hvis du har en liten tekanne, kan du brygge konsentrert te og spe den med varmt vann i koppen. For eksempel: bruk dobbel mengde blader og halvparten av vannet, trekk som vanlig, og hell opp i kopper fylt med varmt vann.

• Tekanne: god til servering, men kjølner raskt uten lokk.
• Termokanne: holder varmen, men krever fortrekking.
• Franskpresse: enkelt for store mengder, men filteret kan tette seg med fine blader.

Tidsplan for trekking og servering

Planlegg trekkingen slik at teen er klar når gjestene kommer. Kok opp vannet 5 minutter før trekking. Ha bladene klare i kanna. Hell på vannet og start timeren. For svart te: 3–5 minutter. For grønn te: 2–3 minutter.

Etter trekking, fjern bladene eller hell teen over i en termokanne. Server umiddelbart eller hold varm. Har du flere typer te, lag en kanne av hver og merk dem.

En vanlig feil er å trekke teen for lenge fordi du venter på at alle skal sette seg. Sett en alarm på mobilen så du ikke glemmer tiden. Hvis teen blir stående med blader, blir den bitter.

Unngå vanlige fallgruver

Mange glemmer at blader utvider seg – ikke overfyll kanna. For mye blader gir bitter te. Bruk heller litt mindre blader og la trekketiden være litt lenger. En annen fallgruve er å bruke for kaldt vann når du må trekke flere omganger. Kok friskt vann hver gang.

Hvis du serverer over tid, kan teen bli for sterk hvis bladene blir liggende i vannet. Bruk en infuser som du tar opp, eller hell teen over i en annen kanne.

En tredje fallgruve: å glemme å forvarme kanna. Hell litt kokende vann i kanna og la det stå et minutt før du heller det ut. Da holder teen seg varm lenger.

Tilpass styrken til gjestene

Ikke alle liker like sterk te. Lag en medium-sterk kanne som de fleste vil like, og ha ekstra blader og varmt vann tilgjengelig for dem som vil ha sterkere. Alternativt kan du lage to kanner: en svak og en sterk.

Bruk gjerne kalkulatoren for styrkejustering for å finne en balansert mengde. For en gruppe er det bedre å starte med litt svakere te – gjestene kan alltids la posen trekke lenger.

Hvis du serverer med melk og sukker, sett frem en liten mugge med varm melk og en skål med sukkerbiter. Da kan hver gjest tilpasse teen sin.

Praktisk sjekkliste for te til flere

Før gjestene kommer, gå gjennom denne listen for å være sikker på at alt er klart:

– Antall kopper: tell gjester + 1 ekstra. – Vannmengde: multipliser med 250 ml per kopp. – Blader: vei opp riktig mengde. – Kanne: sjekk at den rommer alt vannet. – Termokanne: forvarm med kokende vann. – Tidsplan: sett alarm for trekketid. – Tilbehør: melk, sukker, sitron. – Serveringskopper: varm dem opp med varmt vann før servering.